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碾米生产线上凉米工序的技术要求
来源：www.ltxst.com 发布时间：2020/10/14 19:10:18
碾米机在对稻谷进行加工的过程中会引起米温升高的问题，不仅影响后续设备的正常运行同时也对大米的质量造成一定的影响，所以凉米也是碾米生产线上一道很重要的工序。
在进行凉米的时候，我们需要考虑两个重要的因素：即能够在防止骤然冷却而使米粒产生裂纹的基础上又能够有效的达到降低米温的目的，而要符合这两个因素，对凉米的技术就有一定的要求，具体如下：
1.出机的高精度大米要比室温低5℃以下，而出机的标准大米要比室温低3℃以下，同时出机米的水分应该比糙米低0.2%以下。
2.出机高精度大米的裂纹粒增加量要比进机米低3%以下，出机标准大米比进机米要低2%以下。
为什么要说凉米是很重要的一道工序呢？因为如果出机的高温度大米没有经过凉米就直接进行灌包，短时间内就会出现陈化的现象，不久之后就会完全变质，所以凉米之后再进行包装是很重要的。
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