在碾米生产线上，就算是使用的同种型号的碾米机设备可能碾制出来的成品质量也会不同，而根据一些客户的碾米经验，基本上从以下三点就可以看出碾米机碾出的米质好坏。

1.稻谷的质量

稻谷在收割期间如果被水淹过却没有及时的晾干，会导致稻谷的含水量增加，这个时候就会出现碎米增多的情况，所以一般情况下，稻谷的含水量要控制在15%—18%之间为宜。

2.米刀间隙不合适

新手在操作碾米机的时候发现碎米增多的情况会下意识的先将米刀之间的间隙调宽点，但是却不知道，当米刀之间的间隙变大之后，碾白室内的压力就会变小，米粒在滚筒内的摩擦力也会变小，碾制出来的大米精度和白度都不够。

3.进出口闸刀调整的不合适

如果出口闸刀开口太大，进口的闸刀开口调整过小，虽然会减少碎米的情况，但同时碾白室内的米量也会减少，压力就会降低，使碾出来的大米比较粗糙；而如果将出口的闸刀开口调整的太小，而进口闸刀开口调整过大，碾出的大米虽然色泽比较白，但是却因为压力过大容易产生碎米。