大米上光的流程是什么，上光后的优势是什么

对大米上光的流程是将葡萄糖加入到搅拌装置里面，加入水进行稀释，并同时开启搅动，水的温度控制在30度到45度之间，浓度要从45稀释到35波美浓度。这个比例为没100千克的大米，需要加入半公升的葡萄糖溶液，上光粉需要添加250克，在白米螺旋上光机内部搅拌均匀，之后在到大米上光滚筒里面翻滚，使其进行反复摩擦，让大米粒的表面晶莹剔透，然后再通过上光米筛，将破碎粒去掉，得到上光大米，下图是大米上光流程图。

对大米进行上光，是加工免淘洗大米中一个非常重要的步骤，上光后的大米，其表层会覆盖一层凝胶膜，这层薄膜，能让大米看起来像玉一般的白净发光，还能让大米在加工和配送的各个环节中，不会被粉尘等杂质污染，大米有了这个保护层，能存放更久的时间，而且能更好的锁住大米的香味，让口感更佳。

经过了碾米机上光后的大米，在食用之前是不需要进行淘洗的。因为有了凝胶膜的保护，基本不会粘上灰尘，所以很卫生。节省了淘洗米所用的时间和水资源的浪费，而且，不对大米进行淘洗，还能更好的避免大米内的营养物质和微量元素的流失，实现大米更大限度的价值。